- GALLETAS DE MERKÉN Y PISCO

- GALLETAS DE MERKÉN Y PISCO

Este fin de semana es la X Feria del indiano en Colombres Ribadedeva. 

Para los que no conozcaís el lugar estoy hablando de una especie de paraiso con una playa de cuento y una gente MARAVILLOSA. 

Como os decía la feria del indiano se lleva celebrando varios años y este es en honor a MEXICO, pero se ponen puestecitos con comidas y artículos tradicionales de muchos países de américa que recibieron a los emigrantes del oriente del principado de Asturias el siglo pasado. 

Para esta feria mis hermanas han preparado un puestecito con PASTEL DE CHOCLO, EMPANADAS DE HORNO, CEVICHE, VINO CON FRUTILLA, PISCO SOUR y yo me he encargado del rincón dulce, este "rinconcito" está dividido en dos partes: una que es para personas con intolerancia al GLUTEN y a la LACTOSA que consta de: PAPITAS y MERENGUITOS (preparadas con todos los ingredientes sin glu y sin lac) PERO CON MUCHISIMO CARIÑO, los Merenguitos con mermelada de frutilla o damasco SIN GLUTEN. todo esto ha podido ser posible gracias a PATRI de  Momentos sin gluten que desde el sur de España me ha ayudado a elegir los ingredientes a prepararlo todo y a decirme que está precioso!! un encanto de persona. la tengo aburrida. 

Y la otra Parte la de las PAPITAS TRADICIONALES, LOS MERENGUITOS CON MANJAR Y LAS GALLETAS DE MERKEN Y PISCO.  Todo esto no es apto para intolerancias 

Ingredientes:

650g de harina de trigo

200g de azúcar blanca

50g de azúcar moreno

250g de manteca de cerdo

1/4 + 1/2 tps LAS DOS de MERKEN (se puede sustituir por otro picante tipo pimienta de cayena o similar)

2 tbsp = 30ml  de pisco (También se puede hacer con aguardiente)

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes en la kitchen Aid hasta que sea una masa compacta. 

Lo metemos la nevera 1 hora. 

Precalentamos el horno a 109º media hora.
Estiramos la masa y cortamos las galletas las ponemos en l horno 10 minutos.
Las sacamos, las ponemos en una rejilla que se enfríen y LISTO

- LENGUAS DE GATO

- LENGUAS DE GATO

Aquí os dejo una receta de mi abuelita Purita. Es muy sencilla y queda buenísima.

Ingredientes: 

125 gr de Harina, yo utilicé la de MAIZ CASERO del Molino de Peñamellera

125 gr de Azúcar glass o flor.

125 gm de mantequilla, se puede hacer también con margarina.

3 huevos L

 Ralladura de limón, naranaja, esencia de vainilla, jengibre, canela, clavo o cualquier cosa que las aromatice yo usé ralladura de limón.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º 

Batimos (Yo usé la Kitchenaid) los huevos hasta que que estén muy espumosos, le vamos hechando poco a poco el azúcar una vez que está bien mezclado le vamos echando la mantequilla previamente cortada en cuadraditos y lo batimos bien si hemos decidido aromatizarlas le echamos lo que hayamos elegido, en mi caso la ralladura de limón.

Una vez  esté todo bien mezclado lo ponemos en la manga pastelera con la boquilla que mas nos guste,yo utilicé una lisa, pero eso es al gusto del consumidor.... y guardamos la manga con la mezcla en la nevera una media hora, 

En una base para horno bien enmantequillada o con forrada con papel de horno o con una plancha de silicona o de teflón, ponemos la mezcla, bien separada unas de otras y las ponemos en el horno durante 10 minutos. 

Las dejamos enfriar y LISTAS PARA COMER!

- GALLETAS DE FLANDES

- GALLETAS DE FLANDES

A ver si de esta arranco de verdad que llevo una temporada con esto un poco parado. 

Esta receta es de mi abuelita PURITA. Es muy sencilla y muy rica, además de muy rápida y sale cantidad.

Con estas proporciones salen 1/2 kq de galletas mas o menos. 

Ingredientes: 

4 Huevos , si pueden ser L mejor.

250 g de Harina de todo uso, yo la he echo con Harina blanca, Harina de Escanda y con Harina de maíz y quedan de LUJO.

250 g. de Azúcar glas o flor

1 limón, la ralladura y una cucharadita de moka del jugo.

Preparación: 

Precalentamos el horno a 190º 

Se baten los huevos con el azúcar que queden MUY ESPUMOSOS, se añade la harina de poco a poco. le echachamos el jugo de limón y la ralladura y cuando está bien mezclado hacemos montoncitos con dos cucharas y los ponemos en una base previamente enmantequillada.

Los metemos al horno 10 minutos y listo!!!

- SEMOLA CON LECHE

- SEMOLA CON LECHE

Esta es mi aportación al mes de Mayo de las mejores recetas de sémola con Leche.

Es extraño que desde que se ha tomado la determinación de cada mes subir la receta de un plato o postre típico, con la idea de rescatar recetas de hace tiempo que uno tenía en su blog... yo no había subido ninguna de las típicas.

 Pese a que nunca fue de mis favoritos la mamá en la casa muchas, muchísimas veces hacía sémola con leche, generalmente le echaba pasas, pero yo la he hecho sola.

Vamos por la receta: 

Ingredientes:

Para el caramelo: 

1 Taza de azúcar

1/4 Taza de agua

O bien caramelo líquido 

Para la sémola: 

4 Tazas de leche entera (1 Litro)

1 Cáscara de limón y otra de naranja

4 Clavos de olor 

1 Palito de Canela

1/2 Taza de azúcar

1/2 Taza de sémola 

1 Cucharada sopera de esencia de vainilla ó 2 palitos de vainilla

Preparación del caramelo: 

Ponemos el azúcar en una ollita junto con el agua a fuego lento y vamos removiendo hasta obtener la textura del caramelo que deseamos SIN QUE SE QUEME.

Preparación de la sémola:

En una olla ponemos la leche, la cascara de limón, la de naranja el clavo , la canela y el azúcar hasta que hierva, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue el azúcar. Colamos la leche y la volvemos a poner a hervir, le echamos la sémola como lluvia de poco a poco para que no se apelotone,  removemos y ponemos la vainilla, si es en palitos antes de echarla en los moldes hay que quitar los palitos, removemos hasta que consigamos la textura deseada

Preparamos los recipientes dónde lo vayamos a servir con el caramelo, le echamos la sémola y lo metemos a la nevera hasta que cuaje... 

Esperamos que os guste.

-SOPAIPILLAS

                             -SOPAIPILLAS

Esta es mi propuesta del mes de Abril para la recopilación Recetas de sopaipillas.
Esta es la receta que mi mami siempre hizo y la que hago yo, os dejo la foto de la receta original del cuaderno de repostería demi mami

Y así de espectaculares quedan...

-CHARQUICÁN

-CHARQUICÁN

Mi aporte para el Buscador de recetas en blogs Chilenos Las mejores recetas de Charquicán

La verdad es que varias veces lo he comido pero nunca lo había hecho. 

Para los Chilenos, es un plato conocidísimo, pero como en España no, os diré que es un plato especial para un día frío, fácil y rápido de hacer, barato y sano.

Ahi vamos:

Ingredientes:

1/2 kilo de carne de añojo en cuadraditos 1 grande cebolla 4 grandes patatas peladas y cortadas en cuadraditos 1/4 kilo de zapallo/ Calabaza también cortado, pelado y en cuadrados 2 dientes de ajo, picado 1 1/2 tazas de caldo de carne, yo había cocido un pitu de caleya (de los de mi suegro) o pollo de casa y usé ese caldo... estaba BUENISIMO

1 cucharadita de pimentón dulce PERO YO USÉ MERKEN además sin conocimiento, le eche 1 cucharada generosa 1 1/2 cucharaditas de orégano 1cucharadita de comino  sal 2 tazas de maíz en lata, una lata pequeña de las de Mercadona o choclo desgranado

Preparación:

Si tenéis una guisera, para mí es lo mejor para estos platos, mejor, yo uso una de IBILI :

Gu.nIsera Ibili

Para los que no lo conocéis la guisera es una olla con asa de sartén y tapa. ES MARAVILLOSA

1º Doré la cebolla y el ajito 2 minutos

2º Le eché la carne lo doré 3 minutos

3º Echamos las patatas el zapallo o calabaza

4º El caldo  

5º Las especias

6º El maíz

7º Lo dejamos cocer todo unos 25 minutos

Para servirlo freímos un huevo por comensal, aplastamos con un tenedor la patata y la calabaza le ponemos el huevo encima y ummm listo!

- CUMPELAÑOS MICKEY MOUSE 4 AÑOS DE FER

- CUMPELAÑOS MICKEY MOUSE 4 AÑOS DE FER

Fer ya ha cumplido 4 años, este es el primer año que él mismo decide la temática de su cumpleaños, ha decidido que este año el cumple tiene que ser de Mickey Mouse.

He hecho algunas compras online, pero también hemos reciclado algunos adornos de otros años.

Dos Mikeys gigantes, hechos con globoflexia, aquí os dejo el enlace de cómo se hacen por si os apetece hacerlos.

Para regalar a los asistentes y amigos, hemos hecho unas galletas con la cara de Mickey, de Minie, el contorno de Mickey con las caras estampadas, una solo con el contorno de la cara de Mikey con fondant que pone "FER" y otra con una forma similar a un Mickey  en la que pone "YA TENGO 4 AÑOS "

La comida: y Sándwich frío, que no necesita explicación:

Unas empanadas, esta vez me atrevi con el Hojaldre, unos saquitos de boloñesa y otros de pesto con pasta filo

con harina en mis zapatos, unos pates que ya estan en el blog, pancitos diversos y LIMONADA ROSA CASERAAAAAAA SI por fin la hice. Limonada Rosa

La tarta es algo muy sencillo, pero muy cómodo: con unos cupcakes hicimos el número 4 , les pusimos Fondant encima con los colores de Mickey y así quedaron 

Fer feliz con su fiesta.