- CUMPLEAÑOS DE UN DIABÉTICO

CUMPLEAÑOS DE UN DIABÉTICO

Hoy es el día del cumple de mi padre ! 84 AÑITOS!!!!! y con la edad ha ido dejando cosas por el camino pero ha recogido otras... hace unos 10 años le diagnosticaron diabetes y desde entonces intentamos que se cuide...

Hoy como es su cumple le he hecho una tarta sin azúcar, aunque es solo para un día y controlando. a mi padre le pinchamos insulina una vez al día , os doy este dato para los que estáis en el mundillo de la diabetes para que os hagáis a la idea...

TARTA SIN AZÚCAR

El bizcocho hice el clásico de yogurt pero con un par de variaciones.

La ralladura de 2 limones grandes

y en vez de azúcar fructosa 1 vaso y medio

Y el yogur de Limón  Hacendado 0%  o también de vitalinea  yo usé de HACENDADO

Lo corté en rebanadas y entre medio le puse mermelada de fresa SIN AZÚCAR de dietética entre las capas y la cubri entera de mermelada

Para la decoración utilicé merengues hechos con fructosa DE MERCADONA también

3 huevos

225 gramos de fructosa

y al horno para dorarlos y secarlos un poco.

Y este es el resultado ...