ROLLO DE CARNE ADOBADO CON MERKEN Y BUDÍN DE QUINOA CON ESPINACAS

ROLLO DE CARNE ADOBADO CON MERKEN Y BUDÍN DE QUINOA CON ESPINACAS

Estas recetas son mi aporte para el desafío de Septiembre 2015 TIKITIKITIIIIIIIIIIIII felices FIESTAS PATRIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ROLLO DE CARNE ADOBADO CON MERKEN:

Ingredientes para el rollo de carne: 

1kg de carne picada cerdo y ternera

3 huevos 

sal 

pimenta

pan rallado 

Para el adobo:

30 gramos de Merkén o pimentón dulce

1 diente de ajo machacado

2 cucharaditas de aceite de oliva

1 tira de bacon cortada en trocitos muy pequeños

Todo esto lo pasamos por el mortero y reservamos 

Preparación:

Ponemos en un bol grande: la carne, los huevos, el adobo, la sal , la pimienta y lo revolvemos bien, ahí vemos la cantidad de pan rallado que vamos a usar, se le echa de a poco, se revuelve bien, y cuando ya quede con consistencia se mete en papel de horno, papel aluminio o lámina antiadherente, al horno a 190º durante una hora.

BUDÍN DE QUINOA CON ESPINACAS

Ingredientes:

1 cebolla
2 ramitas de apio
1 bolsa de espinacas
1 taza de quinoa cocida
3 huevos
aceite de oliva
queso rallado
sal, nuez moscada

Preparación:

Se cuecen las espinacas con el apio y se cuela para que quede sin nada de agua
Picamos la cebolla y la ponemos a dorar hasta que esté transparente. Lo sacamos del fuego y le echamos el apio y las espinacas,  la taza de quinoa, la nuez moscada y la sal y los huevos batidos y lo revolvemos todo bien, lo ponemos en un molde apto para horno y enmantequillado., le espolvoreamos el queso rallado por encima
Lo ponemos en el horno a 190º durante 1/2 hora