martes, 21 de julio de 2015

- ENSALADA DE ARROZ

- ENSALADA DE ARROZ

Para estos días de calor una ensaladita... Yo esta vez por falta de tiempo hice la versión rápida, es decir, casi todo comprado, mezclar y listo.

Ingredientes:

Arroz blanco cocido del día anterior
6 Palitos de mar
1 Bolsa de gambas al ajillo (si queréis la versión elaborada, se hacen las gambas al ajillo en casa y se dejan enfriar)
1 Bolsa de lechugas variadas
50 G de taquitos de pechuga de pavo, jamón  de york o similar
2 Quesos blancos pequeños cortados en dados
1 Lata de aceitunas rellenas mediana
2 Rodajas de piña para cada persona
3 Gambas y una aceituna por persona para decorar.

Para la salsa: (se puede hacer el día antes)
2 Yogures naturales sin azúcar
6 cucharadas de mayonesa de bote
1 Manojo de perejil picado
Batirlo todo bien.

Unir todos los ingredientes con la salsa y emplatar tipo sandiwch piña ensalada y piña, decorarlo con unas gambas y la aceituna y listo.

viernes, 10 de julio de 2015

- CREMA DE JAIBA (ÑOCLA o BUEY DE MAR)

- CREMA DE JAIBA (ÑOCLA O BUEY DE MAR)

Espero que os guste esta receta. Por Navidad, mi madre muchas veces la hacía, es rica y falcísima.

Ingredientes:

1 cebolla
1 puerro
2 tomates
1/2 pimiento rojo
 1/2 pimiento verde
 2 zanahorias
1 Jaiba,ñocla o buey de mar
 500 ml de caldo de pescado
 50 ml de crema ( nata líquida)
1 Chorrito generoso de pisco o aguardiete
1 Ají cacho de cabra o guindilla
2 hojas de laurel
1 cucharada de Merken ó pimentón.

Preparacion:

Lo primero las verduras picamos bien pequeñas y salteamos en mantequilla. Una vez la cebolla empieza a echar agual y las verduras se van ablandando, añadimos un poco de sal y pimienta, y la jaiba, toda la carne que haya en el caparazón y las patas, si se va algo mas no pasa nada porque luego lo vamos a machacar y a pasar por la trituradora. Dejamos que se hagan un poco echamos el pisco, el laurel, el ajía, el merken  y el caldo y dejamos hervir unos 20 minutos.
Una vez que esté listo pasamos TODO POR LA TRITURADORA hasta que quede una crema fina unos 3 minutos, le echamos la nata para espesar y la ponemos a hervir unos 5 minutos. HAY QUE SERVIRLA MUY CALIENTE.

jueves, 2 de julio de 2015

- ENSALADA DE QUINOA, PUYES Y PALTA

- ENSALADA DE QUINOA, PUYES Y PALTA

Uno de los mejores regalos de la vida son los amigos que se convierten en familia, el caso mas EVIDENTE de esta situación es la relación de AMISTAD de verdad con la familia Trespalacios Collado, nos remontamos a principios del siglo XX, ya que es una amistad heredada de nuestras abuelas...

Generalmente tenemos la inmesísima suerte de poder juntarnos con Ramón una vez al año e intercambiar BUENISIMOS momentos y recetas. En este viaje nos enseñó a hacer esta ensalada que queda DE MUERTE.

INGREDIENTES: 
 1 vaso de 25 Cl de Quinoa
1  vaso de 25 Cl de agua
1 lata de champiñones pequeña 
1 Palta, aguacate, avocado....
200g de Puyes
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla en dados
Sal , aceite 

PREPARACIÓN:

Lavamos MUY MUY MUY BIEN la Quinoa que Ramón la compro en el Supermercado del corte inglés y la ponemos a cocer en el agua con sal por 20 min. 
Mientras se cuece la Quinoa hacemos un sofrito con el pimiento verde en dados y la cebolla , cuando esté listo reservamos
Le quitamos el agua a la lata de champiñones, preparamos la palta, aguacate, avocado.... en gajos para poner sobre la ensalada.
Revolvemos la quinoa el sofito, los champiñones y los puyes, decoramos con la palta y a servir!

- ENSALADA DE QUINOA, GULAS Y AGUACATE

- ENSALADA DE QUINOA, GULAS Y AGUACATE


Uno de los mejores regalos de la vida son los amigos que se convierten en familia, el caso mas EVIDENTE de esta situación es la relación de AMISTAD de verdad con la familia Trespalacios Collado, nos remontamos a Principios del siglo XX, ya que es una amistad heredada de nuestras abuelas...

Generalmente tenemos la inmesísima suerte de poder juntarnos con Ramón una vez al año e intercambiar BUENISIMOS momentos y recetas. En este viaje nos enseñó a hacer esta ensalada que queda DE MUERTE.

INGREDIENTES: 
 1 vaso de 25 Cl de Quinoa
1  vaso de 25 Cl de agua
1 lata de champiñones pequeña
200 G de gulas
1 Aguacate, palta, avocado....
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla en dados
Sal , aceite 

PREPARACIÓN:

Lavamos MUY MUY MUY BIEN la Quinoa que Ramón la compro en el Supermercado del corte inglés y la ponemos a cocer en el agua con sal por 20 min. 
Mientras se cuece la Quinoa hacemos un sofrito con el pimiento verde en dados y la cebolla , cuando esté listo reservamos
Le quitamos el agua a la lata de champiñones, preparamos el aguacate, palta,  avocado.... en gajos para poner sobre la ensalada.
Revolvemos la quinoa, el sofito, los champiñones y las gulas , decoramos con el aguacate a servir!