- VERDURAS CON DÁTILES Y JENGIBRE

          

                                  - VERDURAS CON DÁTILES Y JENGIBRE

Hace un tiempo hice esta receta, quedo muy buena, aunque ¡reconozco que el sabor es un poquito atrevido! espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

2 Calabacines o zapallitos

2 Berenjenas

16 Dátiles

100 Grms de nueces

1/2 Cucharadita de moca de jengibre

10 Cucharadas soperas de salsa de soja

1 Pizca de curry

Sal MALDON al gusto

Preparación:

Lavar y cortar en rodajas finitas los calabacines y las berenjenas, brasear en la plancha, o en una sartén con MUY POCO ACEITE y espolvorearle la sal MALDON por encima.

Mientras se hacen...

Deshuesar los dátiles,(En Mercadona los venden deshuesados)

Partir las nueces en trocitos pequeños

Y en un bol mezclamos la salsa de soja, el jengibre y  el curry 

Ponemos las verduras en un plato 4 dátiles por persona unas nueces picadas y la salsa que preparamos por encima. 

Para los que os guste la miel, a esa salsa se le puede agregar una cucharada de miel. espero que os guste