-TARTAR DE SALMON

-TARTAR DE SALMON

Hace mucho tiempo que quería hacer esto pero un día por otro ... pero aquí está:

Primero se marina el salmón.. este enlace lo explica mejor de lo que yo lo puedo hacer y súper gráfico: http://lasrecetasdelmarquesdemuchabarba.blogspot.com.es/2012/05/salmon-marinado-con-sal-ahumada.html 

Ingredientes: 

1 trozo de Salmón yo compré uno de 600 Gramos

Sal para marinar salmón

Eneldo

pimienta

4 aguacates / paltas (sal y aceite para aliñar)

Arroz blanco si es del día anterior mejor

2 paquetes de rallado de mar o de gulas o similar para la capa de arriba del todo

Preparación:

Cortamos el salmón en taquitos pequeños y les quitamos la piel.

Se muelen los aguacates o paltas y se aliñan con sal y aceite al gusto

Cogemos un aro de emplatar , yo utilicé el tamaño pequeño de ibili.

Y fui haciendo capas..

arroz

aguacate/ Palta

salmón

arroz de nuevo 

aguacate / Palta 

salmón rallado de mar

Que os quede rico