- GALLETAS DE MERKÉN Y PISCO

- GALLETAS DE MERKÉN Y PISCO

Este fin de semana es la X Feria del indiano en Colombres Ribadedeva. 

Para los que no conozcaís el lugar estoy hablando de una especie de paraiso con una playa de cuento y una gente MARAVILLOSA. 

Como os decía la feria del indiano se lleva celebrando varios años y este es en honor a MEXICO, pero se ponen puestecitos con comidas y artículos tradicionales de muchos países de américa que recibieron a los emigrantes del oriente del principado de Asturias el siglo pasado. 

Para esta feria mis hermanas han preparado un puestecito con PASTEL DE CHOCLO, EMPANADAS DE HORNO, CEVICHE, VINO CON FRUTILLA, PISCO SOUR y yo me he encargado del rincón dulce, este "rinconcito" está dividido en dos partes: una que es para personas con intolerancia al GLUTEN y a la LACTOSA que consta de: PAPITAS y MERENGUITOS (preparadas con todos los ingredientes sin glu y sin lac) PERO CON MUCHISIMO CARIÑO, los Merenguitos con mermelada de frutilla o damasco SIN GLUTEN. todo esto ha podido ser posible gracias a PATRI de  Momentos sin gluten que desde el sur de España me ha ayudado a elegir los ingredientes a prepararlo todo y a decirme que está precioso!! un encanto de persona. la tengo aburrida. 

Y la otra Parte la de las PAPITAS TRADICIONALES, LOS MERENGUITOS CON MANJAR Y LAS GALLETAS DE MERKEN Y PISCO.  Todo esto no es apto para intolerancias 

Ingredientes:

650g de harina de trigo

200g de azúcar blanca

50g de azúcar moreno

250g de manteca de cerdo

1/4 + 1/2 tps LAS DOS de MERKEN (se puede sustituir por otro picante tipo pimienta de cayena o similar)

2 tbsp = 30ml  de pisco (También se puede hacer con aguardiente)

Preparación:

Se mezclan todos los ingredientes en la kitchen Aid hasta que sea una masa compacta. 

Lo metemos la nevera 1 hora. 

Precalentamos el horno a 109º media hora.
Estiramos la masa y cortamos las galletas las ponemos en l horno 10 minutos.
Las sacamos, las ponemos en una rejilla que se enfríen y LISTO

- LENGUAS DE GATO

- LENGUAS DE GATO

Aquí os dejo una receta de mi abuelita Purita. Es muy sencilla y queda buenísima.

Ingredientes: 

125 gr de Harina, yo utilicé la de MAIZ CASERO del Molino de Peñamellera

125 gr de Azúcar glass o flor.

125 gm de mantequilla, se puede hacer también con margarina.

3 huevos L

 Ralladura de limón, naranaja, esencia de vainilla, jengibre, canela, clavo o cualquier cosa que las aromatice yo usé ralladura de limón.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º 

Batimos (Yo usé la Kitchenaid) los huevos hasta que que estén muy espumosos, le vamos hechando poco a poco el azúcar una vez que está bien mezclado le vamos echando la mantequilla previamente cortada en cuadraditos y lo batimos bien si hemos decidido aromatizarlas le echamos lo que hayamos elegido, en mi caso la ralladura de limón.

Una vez  esté todo bien mezclado lo ponemos en la manga pastelera con la boquilla que mas nos guste,yo utilicé una lisa, pero eso es al gusto del consumidor.... y guardamos la manga con la mezcla en la nevera una media hora, 

En una base para horno bien enmantequillada o con forrada con papel de horno o con una plancha de silicona o de teflón, ponemos la mezcla, bien separada unas de otras y las ponemos en el horno durante 10 minutos. 

Las dejamos enfriar y LISTAS PARA COMER!

- GALLETAS DE FLANDES

- GALLETAS DE FLANDES

A ver si de esta arranco de verdad que llevo una temporada con esto un poco parado. 

Esta receta es de mi abuelita PURITA. Es muy sencilla y muy rica, además de muy rápida y sale cantidad.

Con estas proporciones salen 1/2 kq de galletas mas o menos. 

Ingredientes: 

4 Huevos , si pueden ser L mejor.

250 g de Harina de todo uso, yo la he echo con Harina blanca, Harina de Escanda y con Harina de maíz y quedan de LUJO.

250 g. de Azúcar glas o flor

1 limón, la ralladura y una cucharadita de moka del jugo.

Preparación: 

Precalentamos el horno a 190º 

Se baten los huevos con el azúcar que queden MUY ESPUMOSOS, se añade la harina de poco a poco. le echachamos el jugo de limón y la ralladura y cuando está bien mezclado hacemos montoncitos con dos cucharas y los ponemos en una base previamente enmantequillada.

Los metemos al horno 10 minutos y listo!!!

- SEMOLA CON LECHE

- SEMOLA CON LECHE

Esta es mi aportación al mes de Mayo de las mejores recetas de sémola con Leche.

Es extraño que desde que se ha tomado la determinación de cada mes subir la receta de un plato o postre típico, con la idea de rescatar recetas de hace tiempo que uno tenía en su blog... yo no había subido ninguna de las típicas.

 Pese a que nunca fue de mis favoritos la mamá en la casa muchas, muchísimas veces hacía sémola con leche, generalmente le echaba pasas, pero yo la he hecho sola.

Vamos por la receta: 

Ingredientes:

Para el caramelo: 

1 Taza de azúcar

1/4 Taza de agua

O bien caramelo líquido 

Para la sémola: 

4 Tazas de leche entera (1 Litro)

1 Cáscara de limón y otra de naranja

4 Clavos de olor 

1 Palito de Canela

1/2 Taza de azúcar

1/2 Taza de sémola 

1 Cucharada sopera de esencia de vainilla ó 2 palitos de vainilla

Preparación del caramelo: 

Ponemos el azúcar en una ollita junto con el agua a fuego lento y vamos removiendo hasta obtener la textura del caramelo que deseamos SIN QUE SE QUEME.

Preparación de la sémola:

En una olla ponemos la leche, la cascara de limón, la de naranja el clavo , la canela y el azúcar hasta que hierva, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue el azúcar. Colamos la leche y la volvemos a poner a hervir, le echamos la sémola como lluvia de poco a poco para que no se apelotone,  removemos y ponemos la vainilla, si es en palitos antes de echarla en los moldes hay que quitar los palitos, removemos hasta que consigamos la textura deseada

Preparamos los recipientes dónde lo vayamos a servir con el caramelo, le echamos la sémola y lo metemos a la nevera hasta que cuaje... 

Esperamos que os guste.

-SOPAIPILLAS

                             -SOPAIPILLAS

Esta es mi propuesta del mes de Abril para la recopilación Recetas de sopaipillas.
Esta es la receta que mi mami siempre hizo y la que hago yo, os dejo la foto de la receta original del cuaderno de repostería demi mami

Y así de espectaculares quedan...

-CHARQUICÁN

-CHARQUICÁN

Mi aporte para el Buscador de recetas en blogs Chilenos Las mejores recetas de Charquicán

La verdad es que varias veces lo he comido pero nunca lo había hecho. 

Para los Chilenos, es un plato conocidísimo, pero como en España no, os diré que es un plato especial para un día frío, fácil y rápido de hacer, barato y sano.

Ahi vamos:

Ingredientes:

1/2 kilo de carne de añojo en cuadraditos 1 grande cebolla 4 grandes patatas peladas y cortadas en cuadraditos 1/4 kilo de zapallo/ Calabaza también cortado, pelado y en cuadrados 2 dientes de ajo, picado 1 1/2 tazas de caldo de carne, yo había cocido un pitu de caleya (de los de mi suegro) o pollo de casa y usé ese caldo... estaba BUENISIMO

1 cucharadita de pimentón dulce PERO YO USÉ MERKEN además sin conocimiento, le eche 1 cucharada generosa 1 1/2 cucharaditas de orégano 1cucharadita de comino  sal 2 tazas de maíz en lata, una lata pequeña de las de Mercadona o choclo desgranado

Preparación:

Si tenéis una guisera, para mí es lo mejor para estos platos, mejor, yo uso una de IBILI :

Gu.nIsera Ibili

Para los que no lo conocéis la guisera es una olla con asa de sartén y tapa. ES MARAVILLOSA

1º Doré la cebolla y el ajito 2 minutos

2º Le eché la carne lo doré 3 minutos

3º Echamos las patatas el zapallo o calabaza

4º El caldo  

5º Las especias

6º El maíz

7º Lo dejamos cocer todo unos 25 minutos

Para servirlo freímos un huevo por comensal, aplastamos con un tenedor la patata y la calabaza le ponemos el huevo encima y ummm listo!

- CUMPELAÑOS MICKEY MOUSE 4 AÑOS DE FER

- CUMPELAÑOS MICKEY MOUSE 4 AÑOS DE FER

Fer ya ha cumplido 4 años, este es el primer año que él mismo decide la temática de su cumpleaños, ha decidido que este año el cumple tiene que ser de Mickey Mouse.

He hecho algunas compras online, pero también hemos reciclado algunos adornos de otros años.

Dos Mikeys gigantes, hechos con globoflexia, aquí os dejo el enlace de cómo se hacen por si os apetece hacerlos.

Para regalar a los asistentes y amigos, hemos hecho unas galletas con la cara de Mickey, de Minie, el contorno de Mickey con las caras estampadas, una solo con el contorno de la cara de Mikey con fondant que pone "FER" y otra con una forma similar a un Mickey  en la que pone "YA TENGO 4 AÑOS "

La comida: y Sándwich frío, que no necesita explicación:

Unas empanadas, esta vez me atrevi con el Hojaldre, unos saquitos de boloñesa y otros de pesto con pasta filo

con harina en mis zapatos, unos pates que ya estan en el blog, pancitos diversos y LIMONADA ROSA CASERAAAAAAA SI por fin la hice. Limonada Rosa

La tarta es algo muy sencillo, pero muy cómodo: con unos cupcakes hicimos el número 4 , les pusimos Fondant encima con los colores de Mickey y así quedaron 

Fer feliz con su fiesta.

- MAMA BAJO LA LLUVA

- MAMA BAJO LA LLUVA

 

Desde que me convertí en mamá, he ido buscando soluciones para la lluvia, muchas las conoceréis, pero alomejor consigo sorprender a alguien...

Lo primero que busqué fue un paraguas para adaptar a la silla... lo compré en la web de imaginarium. La idea no era mala, pero el paraguas era muy débil. Quería poneros el enlace pero ya no lo venden, como os digo no dio muy buen resultado.

Busqué y rebusqué y encontré el invento del  paraplis la verdad es que de momento es lo mejor que he encontrado...

Y por supuesto el típico plástico para la silla y botas para mamá y estaría listo el tema...

Todo esto está muy bien, pero que pasa si estos artilugios los tienes en casa porque por ejemplo en mi caso el paraguas de la silla está permanentemente con el “paraplis” y no lo suelo llevar encima... así que he decidido hacer el “kit de lluvia para emergencia” que consta de: chubasquero de emergencia :

 Chubasquero

Unas fundas impermeables con suela para los pies de mami, son geniales, los hay incluso para cuando llevas tacón, os dejo el enlace, la pagina dice que no está disponible, pero en breve vuelve a estar. Fundas para lluvia

Y un plástico de emergencia para la silla, no sé como serán vuestros plásticos para las sillas, pero los mios son ENORMES y no los puedo llevar siempre encima porque necesitaría un carrito adicional... así que no se si conocéis la casa RAYEN, es genial tiene de todo para un montón de cosas, por mi trabajo , les compro directamente a la fábrica y esto hace que conozca varios productos, así que buscando y buscando me “Fabrique” mis propios plásticos de emergencia, por si os surge la duda tengo dos hijos bastante seguidos y en casa hay dos sillas de paseo , una para cada uno por si los llevamos a lugares separados y queremos llegar a la hora y una gemelar para cuando van juntos. El mayor camina perfectamente pero a veces se cansa y ... Qué os voy a contar!!!! Por eso os hablo en plural.

Bueno como os decía, cogí este plástico de Rayen y cortándolo por la mitad, conseguí lo que yo llamo “Plásticos de emergencia” como doblan muy bien y llevan tiras para atar, son muy prácticos para cuando sales de casa con un sol maravilloso y de pronto llega el diluvio universal , todo esto os entra en una bolsita mínima y va todo perfecto.

No se si os servirán estos consejos, a mi me van muy bien.

- PASTEL DE CHOCLO

- PASTEL DE CHOCLO

Esta es una adaptación del pastel de choclo de mi mami.

Cuando mi madre llegó a España era bastante complicado consegir choclos, cuando le dijo a mi abuelo que le guardase unos mi abuelo le dijo que en casa el maiz era para alimentar a los cerdos... la cara de mi madre debió de ser de película, igualmente como mi abuelo era un sol y además quería mucho a mi mami, se los guardaba, pero como no siempre era época , cuando no había mi mami ideó hacerlo con harina de maíz.

Esta receta es mi aporte para el Buscador de recetas en blogs Chilenos : Selección de Pastel de choclo Enero 2015

Ingredientes para el pino:

900 g de carne de aguja para fondue.

3 Cebollas grandes

1 cucharada de harina

Pimentón picante o tabasco al gusto 

Aceite

Sal 

Pimentón dulce.

Preparación:

Se echa el aceite en una sartén grande, cuando esté caliente se echa la cebolla cortada en cuadraditos, se pone a fuego fuerte tapada y se la va revolviendo de vez en cuando, cuando está transparente se le echa la sal, el pimentón, la carne previamente cortada en daditos de 1 cm , cuando ya esté bien a gusto nuestro le echamos el harina para espesar el aceite.

 RESERVAMOS

Ingredientes para la pasta:

1 kg de harina de maíz

2 tarros grandes de maíz del gigante verde

300 gr de margarina

1L de leche entera

300gr de azúcar granulada

Aceite 

Sal 

Pimentón dulce

Preparación:

En una olla antiadherente poner: la harina, la leche, el líquido de los tarros, revolver bien, agregar la margarina, y poner al fuego sin dejar de revolver. moler el maiz bien escurrido y lo unimos a la mezcla, lo dejamos cocer revolviendo unos 10 a 15 min, agregar sal y azucar y dejar apagado sobre el fuego. RESERVAMOS.

Ingredientes para el pastel:

4 Huevos duros
1 Tarro de aceitunas negras SIN HUESO
100gr de pasas sin semillas
Contramuslos de pollo (estos se cuecen como un pollo cocino normal), tantos como comensales

EMEPEZAMOS A MONTAR EL PASTEL:

En una budinera, o bandeja de horno grande ponemos en el fondo un chorro de aceite, una capa de dos centimetros mas o menos de la pasta que hemos hecho con el choclo, una capa de pino, sobre el pino ponemos los contramuslos de pollo, las aceitunas las pasas y el huevo cocido partido en cuartos, y por último lo cubrimos con el resto de la pasta de choclo.
 Lo metemos al horno en el numero 5 o a 180º a los 10 minutos abrimos y espolvoreamos el pimentón dulce y el azúcar al gusto , lo metemos en el horno durante 1 hora y ... LISTO

  

- ARBOLES DE NAVIDAD DE FIELTRO Y A GANCHILLO

- ARBOLES DE NAVIDAD DE FIELTRO Y A GANCHILLO

No hace mucho descubrí este blog, es de estos que te enganchan y quieres hacerlo TODO porque además los gráficos son MUY BUENOS os dejo el enlace : Web de manualidades disfrutadlo! 

- ARBOLES DE NAVIDAD

-ARBOLES DE NAVIDAD

Muy buenas nuevamente¡!!
He tenido unos días bastante ajetreados y los veedad siento muchísimo todos los post que debo...
Pero estas fotos de Árboles de Navidad que me lleran de la mano de mi Prima de PUERTO RICO creo que compensará un poquito.

-25 IDEAS PARA LAS VACACIONES DE NAVIDAD CON NIÑOS

-25  IDEAS PARA LAS VACACIONES DE NAVIDAD CON NIÑOS

Yo creo que ya os he hablado de esta página, la sigo en face y tiene MUY BUENAS IDEAS!

os comparto el enlace, pero no dejéis de visitarla!

Ideas para hacer con los niños en vacaciones

- CAKEPOPS DE PAN DE PASCUA

- CAKEPOPS DE PAN DE PASCUA

Aquí estoy con mi aporte para el mes de Diciembre del blog en el que soy colaboradora y del que me siento súper orgullosa: Buscador de recetas en blogs Chilenos.

Esta receta salio de un "desastre" pero como decía mi amiga y profe Mariela "nada se tira todo se aprovecha"  Así fue (Anécdota mas abajo)

RECETA :

400 gramos de Pan de pascua DESMIGADO COMPLETAMENTE
2 cucharadas SOPERAS GENEROSAS de manjar o dulce de leche
Chocolate para fundir
Palitos de brochetas

Preparación:

Desmigamos completamente el pan de pascua, con un tenedor lo molemos bien y lo juntamos con el manjar, al llevar la fruta confiada y los frutos secos va a ser complicado conseguir bolitas de cakepops y  además que  no se nos quede todo pegado a las manos, así que utilizaremos la técnica de dos cucharas para hacer los montoncitos,

Preparamos el chocolate, bien al baño maría o al microondas.

Las bañamos en el chocolate.

Las metemos en el colgelador por 4 horas...

Este es el resultado.

ANECDOTA:
La semana pasada me puse manos a la obra con los PANES DE PASCUA. De toda la vida hacer los panes de pascua en casa es una tradición, y habían quedado PRECIOSOS, ESPONJOSOS, TODO PERFECTO... solo le faltaban 5 minutos, pero se me olvidó y me fui, me fui de paseo por 2 horas,  SE CALCINARON, cuando llegué a casa yo esperaba oler el MARAVILLOSO olor que había en casa cuando la mamá hacía los panes del pascua y llegabamos del cole... pero no. OLIA A QUEMADO!!!! Terrible. No podía enfadarme con mi marido porque antes de salir me preguntó si había apagado el horno y yo le dije que SIIIIII.

Despuès de un cabreo monumental decidí sacarlos al patio para que no oliese a quemado en casa y que fueran enfriando para tirarlos y en ese medio rato le mande a  Pilar Hernandez   
esta foto

Y me puse de nuevo manos a la obra, aunque terminase a las 02:00 de la madrugada, los panes de pascua salian ese dia, SI o SI . Salí fuera con la bolsa de la basura, tire los pequeños... y me acorde de Mariela y dije... ¿Y si abro el grande por si acaso? y lo abrí y por dentro no estaba quemado!! estaba hasta bueno!!!
Así que lo guardé y hoy... la receta de arriba!

- TRONCO DE NAVIDAD

- TRONCO DE NAVIDAD

Algunas veces curioseo las recetas de NESTLÈ, algunas me gustan mucho y otras están en esa carpeta que todos tenemos de "Algún día tengo que hacer esto" y la carpeta va creciendo y los días van pasando y nunca lo terminamos haciendo ¿Me equivoco? 

Esta receta me gustó mucho porque además viene con el video explicativo que ayuda bastante, espero que os guste.

Troco de Navidad

- ÁRBOL DE GALLETAS

                                                             - ÁRBOL DE GALLETAS

Sigo en Facebook desde hace un tiempo esta página que tiene cosas buenísimas. El otro día vi esta receta y me quedé con ganas de hacerla... a ver si me resulta... ya os contaré. de momento os pongo el enlace a ver que os parece.

Arbol de galleta

-GALLETAS NAVIDEÑAS

- GALLETAS NAVIDEÑAS

Aquí os dejo 1 montón de galletas para estas fiestas..

GALLETAS MOLONAS

- CASITA DE JENGIBRE DE "EN MI COCINA HOY"

- CASITA DE JENGIBRE DE "EN MI COCINA HOY"

De la mano de mi querida Pilar Hernandez os traigo un post de casitas de Jengibre que encontré genial. Espero que os guste tanto como a mi.  CASITA DE JENGIBRE

- UN RENO EN MI CABEZA

- UN RENO EN MI CABEZA 

Curioseando por mi querido Google me tropecé con esto...

Reno

- PIZZA CON BASE DE CALABACÍN O ZAPALLITO ITALIANO

 - PIZZA CON BASE DE CALABACÍN O ZAPALLITO ITALIANO

Pues sí, en estas fiestas siempre pensamos en las grandes cenas o comidas... bueno al final no pensamos en que podemos hacer algo entretenido y diferente para los niños, pero que a la vez sea saludable.. a ver que os parece esta receta de otra bloguera que os presento hoy! CAROLINA ROJAS de MI DIARIO DE COCINA

Pizza con base de calabacín o zapallito italiano

- TARROS DE VIDRIO

TARROS DE VIDRIO

He encontrado este enlace y me ha parecido muy buenoTARROS DE VIDRIO DECORADOS